Ha acquisito la propria professionalità all'interno della tradizione familiare in quanto i Rocca erano argentieri a Gavoi (NU) sin dalla prima metà dell'ottocento. Giovanni Rocca ha aperto il suo laboratorio riproducendo e innovando le produzioni tradizionali in particolare gli amuleti. Partecipa a fiere e manifestazioni collettive e di settore in ambito regionale, nazionale ed internazionale.