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Piano Regionale Integrato dei controlli ufficiali sulla sicurezza alimentare 2015-2018 e sistema di audit

Il piano è stato adottato sulla base della normativa sia comunitaria che nazionale al fine di garantire un sistema di controllo e di sorveglianza ufficiale sulle imprese alimentari.
Il Piano Regionale Integrato dei controlli ufficiali sulla sicurezza alimentare a valenza quadriennale 2015-2018, è stato adottato sulla base della normativa sia comunitaria che nazionale al fine di garantire un sistema di controllo e di sorveglianza ufficiale sulle imprese alimentari, le quali debbono ottemperare alla legislazione alimentare in tutte le fasi di produzione, trasformazione e distribuzione degli alimenti e dei mangimi, e alle norme sulla salute e sul benessere degli animali e sulla salute dei vegetali a stessa normativa, al fine di garantire l'efficacia e l'efficienza delle attività di gestione e controlli suddetti, ha istituito, il sistema di audit. Tale strumento di verifica coinvolge a cascata le Autorità Competenti (Ministero della salute, Regioni ed ASL) designate dal DLgs 193/2007. Il Dipartimento per la Sanità Pubblica Veterinaria, la Nutrizione e la Sicurezza degli Alimenti (DSVET) del Ministero della Salute effettua audit sui sistemi regionali di prevenzione in sicurezza alimentare e sanità pubblica veterinaria. Le Regioni, a loro volta, svolgono audit sulle Aziende Sanitarie Locali (ASL).

Consulta i documenti

Piano Regionale Integrato dei controlli ufficiali sulla sicurezza alimentare 2015-2018 [file.zip]
Piano Regionale Integrato dei controlli ufficiali sulla sicurezza alimentare 2011- 2014 [file.zip]
Recepimento dell’Accordo, stipulato ai sensi dell’articolo 4 del decreto legislativo 28.8.1997, n. 281, tra il Governo, le Regioni e le Provincie Autonome recante ”Linee guida per il funzionamento e il miglioramento dell’attività di controllo ufficiale da parte del Ministero della Salute, delle Regioni e Provincie autonome e delle AASSLL in materia di sicurezza degli alimenti e sanità pubblica veterinaria” (Rep. n. 46/CSR del 7.2.2013) [file.zip]
Criteri per l'organizzazione dei controlli dell'autorità competente regionale diretti a verificare l'efficacia e l'appropriatezza dei controlli ufficiali delle autorità competenti territoriali (ASL) nei settori degli alimenti, dei mangimi, della salute e del benessere animale [file.zip]
Classificazione in base al rischio degli stabilimenti SOA riconosciuti ai sensi del Regolamento (CE) n. 1069/2009 [file.zip]
Controlli ufficiali negli stabilimenti di macellazione di piccole dimensioni: linee guida e criteri applicativi [file.zip]
Classificazione in base al rischio degli stabilimenti riconosciuti ai sensi dei Regolamenti (CE) n. 852/2004 e n. 853/2004 [file.zip]
Procedure per il riconoscimento ai sensi della normativa comunitaria degli stabilimenti del settore alimentare, dei mangimi e dei sottoprodotti di origine animale [file.zip]
Classificazione in base al rischio dei mangimifici registrati e degli stabilimenti ai sensi del Regolamento (CE) n. 183/2015 [file.zip]
Elenco regionale del personale qualificato (Auditors), per lo svolgimento dei controlli ufficiali previsti dal Regolamento (CE) n. 882/2004 (aggiornato al 30/03/2018) [file.zip]
Programmi AUDIT (anni 2010/2018) [file.zip]
Rendiconti attività AUDIT (2010/2017) [file.zip]
SCHEDA 1 - Piano di controllo della trichinellosi nel selvatico – anno 2013 e successivi [file.zip]
SCHEDA 2 Piano Regionale di selezione genetica per la resistenza alla Scrapie classica degli ovini, anni 2015/2018 [file.zip]
SCHEDA 3 - Piani di risanamento e controllo della Tubercolosi, Brucellosi bovina e bufalina, Brucellosi ovi-caprina e Leucosi bovina enzootica della Regione Sardegna anno 2018 [file.zip]
SCHEDA 4 -Misure di profilassi diretta e indiretta contro la febbre catarrale degli ovini (Blue tongue), sierotipi 1 e 4. Adempimenti anno 2018 [file.zip]
SCHEDA 5 - Consulta lo speciale "Eradicazione peste suina Africana"
SCHEDA 6 - Piano regionale di risanamento dalle malattie da Lentivirus degli allevamenti caprini 2013-2016 [file.zip]
SCHEDA 7 - Piano regionale di sorveglianza e di controllo della malattia vescicolare del suino (MVS) - Anni 2015/2018 [file.zip]
SCHEDA 8 - Piano Regionale di Programmazione e Coordinamento degli Interventi in materia di Controllo Ufficiale degli Alimenti anni 2015-2018 (aggiornato al 04/01/2018) [file.zip]
SCHEDA 9 - Piano regionale di controllo ufficiale sulla presenza di alimenti di origine animale e vegetale sottoposti a trattamento con radiazioni ionizzanti - anni 2016-2017-2018 [file.zip]
SCHEDA 10 - Piano Regionale di Controllo ufficiale sulle matrici alimentari, sul commercio e sull'impiego dei prodotti fitosanitari anni 2015-2018 (sostituita il 20/06/2018) [file.zip]
SCHEDA 11 - Piano regionale per la vigilanza ed il controllo sanitario della produzione e commercializzazione dei molluschi bivalvi vivi anno 2015 e successivi [file.zip]
SCHEDA 12 - Piano regionale di controllo ufficiale sulla presenza di Organismi geneticamente modificati negli alimenti. Triennio 2016-2018 [file.zip]
SCHEDA 13 - Piano Regionale Residui anno 2018 e Piano Regionale di monitoraggio mediante Test Istologico - 2018 (aggiornato al 03/01/2018) [file.zip]
SCHEDA 14 - Piano Regionale di Controllo Ufficiale sull'Alimentazione degli Animali (PRAA) 2018-2019-2020 [file.zip]
SCHEDA 15 - Piano regionale sul benessere e la protezione degli animali da reddito (aggiornato al 28/12/2015) [file.zip]
SCHEDA 16 - Piano regionale di farmacosorveglianza 2015/2017/2018 (aggiornata al 23/02/2018) [file.zip]
SCHEDA 17 - Piano di controllo per la prevenzione e gestione del rischio contaminazione da aflatossine nel mais, destinato all’alimentazione umana e animale, e nella filiera lattiero - casearia [file.zip]
SCHEDA 18 - Linee guida per l’esecuzione dei controlli tesi a garantire la sicurezza alimentare nell’ambito della produzione e immissione sul mercato del latte destinato al trattamento termico e alla trasformazione, ai sensi della normativa comunitaria [file.zip]
SCHEDA 19 - Piano regionale riguardante il controllo ufficiale degli additivi alimentari tal quali e nei prodotti alimentari - Anni 2016-2017-2018 (sostituita il 03/05/2018) [file.zip]
SCHEDA 20 - Piano Regionale di controllo ufficiale delle micotossine negli alimenti. Triennio 2016 - 2018 (aggiornata il 27/07/2018) [file.zip]
SCHEDA 21 - Piano Regionale 2017-2019 per le attività di Controllo Ufficiale sui Sottoprodotti di Origine Animale (SOA) [file.zip]