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Servizio ricerca prodotti di origine animale

S.S. 291 Sassari-Fertilia, Km. 18,600, località Bonassai - Sassari
Tel. 079/2842307 Fax 079/389450
Dott. Gianni Piredda
Curriculum non presente

gpiredda@agrisricerca.it

Compiti
• Individua interventi per la crescita e lo sviluppo competitivo a favore delle aziende agricole e delle imprese di trasformazione e commercializzazione per mezzo di studi sulla caratterizzazione chimica,
microbiologica, nutrizionale e sensoriale delle produzioni tradizionali, sulla diversificazione delle produzioni casearie, sulla innovazione e ottimizzazione dei processi produttivi.
• Particolare interesse è rivolto agli aspetti nutraceutici e salutistici e alla sicurezza e qualità dei prodotti di origine animale della Sardegna.
• Contribuisce alla messa in campo di strategie innovative finalizzate all'ottimizzazione dei processi (packaging etc.) anche nella prospettiva di penetrazione commerciale delle produzioni sostenibili della
Sardegna.

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